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乌龙茶和黄茶有什么区别
2022-11-27

乌龙茶和黄茶的区别在于制作工艺、茶汤颜色和茶叶产地等方面。乌龙茶是经过炒制和发酵的处理,茶汤颜色金黄,而黄茶则是经过了闷黄处理,通过茶叶的非酶性的自动氧化的特性,从而形成黄色,茶汤也是黄褐色。

乌龙茶和黄茶有什么区别

1、制作工艺

在制作工艺上,乌龙茶和黄茶的区别是比较明显的,乌龙茶是一种综合了绿茶和红茶的制作方法的茶叶,因此才能兼具二者的优点,而黄茶的制作方法和乌龙茶比较相似,但是多了一道“闷黄”的处理,因此才变为黄色。

2、茶汤颜色

乌龙茶本身的茶叶颜色一般都是呈现出青绿色的,在冲泡之后,它的茶汤会呈现出比较清亮的金黄色,而黄茶的茶叶本身就是黄色的,在冲泡之后的颜色也偏向于橙黄色和黄褐色,带有很明显的茶类的特点在。

3、工艺原理

黄茶之所以会在颜色上与乌龙茶有明显的差异,就是因为其闷黄的工艺所导致的,乌龙茶只经过了炒制和轻度的发酵处理,而黄茶则是用湿布盖住堆积的茶叶,经过几分钟到几小时不等的非酶性的自动氧化,从而形成了黄茶这种独特的茶叶。

4、茶叶产地

乌龙茶是一种中国特有的茶叶,主要产自福建的闽北、闽南及广东、中国台湾等地,在四川和湖南也有一定的产出,销往东南亚和日本多地,而黄茶则是在湖南岳阳特产的,在四川、安徽、韶关、肇庆、贵州、山西等地也有分布。